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帶籽魷魚仔

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散稱原味魷魚仔

  • 所屬分類:魷魚仔

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  • 發布日期:2019/06/01
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詳細介紹

散稱原味魷魚仔

做法

魷魚仔原料多選用小型魷魚。魷魚是烏賊的一種,體型大小不一,軀幹較細長的成為柔魚,小型柔魚俗稱小管仔,即為魷魚仔的原料。

準備

小型魷魚洗淨,去頭,調味,將魷魚頭攪碎做成碎料,填充至魷魚的“腹部”,使其“飽脹”,然後經過熏烤使各種口味的調理入味,再由抽真空包裝密封封存即可投放至市場。市場上有兩種形態的真空包裝,一為散稱原味魷魚仔,二為定型包裝。

工藝流程

原料——摘頭——清洗——瀝幹——調味——幹製CCP——塞頭——真空包裝——殺菌CCP——成品。

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