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帶籽魷魚仔

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買魷魚時一定要注意!

發布日期:2020-05-30 作者:http://www.jlyfxl.com/ 點擊:

2020年5月30日治療貧血:魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;改善肝功能:魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑製血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能;抗病毒:其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。合理利用膽固醇:現代醫學通過研究發現,魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸,而牛璜酸有抑製膽固醇在血液中蓄積的作用。隻要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇隻是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。因此,對怕胖的人來說,吃魷魚反而是一種不錯的選擇。香辣魷魚仔,是您對美味的選擇。


準備材料 青椒 朝天椒 洋蔥薑蒜 豆瓣 鹽 糖 雞精 魷魚。魷魚處理幹淨,將魷魚須切段,魷魚身撕去膜,反過來,裏麵朝上刀身傾斜45度,切出3-4mm間隔的條,記得不要切斷,將魷魚轉方向,繼續切條,和原來切好的條呈90度角。將魷魚切成大小合適的塊,青椒和洋蔥切絲,薑蒜切片,朝天椒切圈兒備用。水燒開後,將魷魚汆燙,打卷即刻撈出。放入冷水拔涼備用。熱油鍋將薑蒜和朝天椒爆香。放入適量的郫縣豆瓣炒香。放入魷魚翻炒,加少許料酒。放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火,加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。


青紅椒切成三角塊,洋蔥切條。魷魚處理時不要從肚子剪開,由頭部揪出內膛,處理好的魷魚切成圈。鍋中坐水,燒開,魷魚焯水,變色打彎即撈出。鍋中放炒菜量油,放入蔥薑爆香後倒入老幹媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。將洋蔥倒入翻炒幾下。倒入魷魚快速翻炒與料混均勻,加入料酒,老抽,白糖,雞精炒勻。加入彩椒繼續快速翻炒。出鍋前灑入孜然粒即可。


受利益驅使,不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長,常常會使用國家禁用的工業堿、福爾馬林發泡。據了解,工業堿價格比食用堿低,但含有大量對人體有害的雜質。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用於標本製作防腐、定形),由於能使海產品保持原來的新鮮狀態,並加強了韌性,給人以新鮮質優的感覺,故商販常用其浸泡海產品。其實,福爾馬林的毒性相當大,食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變,大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品,會損傷人體的肝髒,甚至誘發癌變。


菜譜物語——辣炒魷魚,試過用多種方法做魷魚,受歡迎的還是這種做法,口味比較豐富,豆豉醬與豆瓣醬的香辣,外加孜然的濃烈芳香,非常開胃。看似是一道簡單的下飯菜,其實其中的配料都非常具有營養價值。幾種主料的好處就不一一贅述了,就小小的孜然而言,作為調料的功效是功不可沒的。它的融入,不光在味覺上更勝一籌,與魷魚搭配還有祛腥的作用,此外,孜然具有醒腦通脈,降火平肝,理氣開胃,驅風止痛,對消化不良,胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。

買魷魚時一定要注意!


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