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好吃的魷魚絲本身富含那些營養元素?

發布日期:2020-04-29 作者:http://www.jlyfxl.com/ 點擊:

好吃的魷魚絲本身富含那些營養元素?

2020年4月29日。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑製血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用;

魷魚加工而成的魷魚絲膽固醇也有低密度和高密度之分,魷魚中的膽固醇以高密度為主,對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的;含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛,磷有助鈣吸收。100克魷魚隻有70千卡能量。注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量,吃時最好不要油炸。

中醫認為,魷魚絲有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低於肉類食品,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方麵疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

現代醫學通過研究發現,魷魚絲中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸,而牛磺酸有抑製膽固醇在血液中蓄積的作用。隻要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇隻是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。其體內的膽固醇多集中於其內髒部位。人們根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。

綜上所述:魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑製血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能;魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用

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